Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis; 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt; 1 Tasse Gemüse (Erbsen, Karotten, Paprika); 2 Eier; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, wie vielseitig Gebratener Reis mit Ananas ist! Bei jedem Bissen vereinen sich die Aromen von süßer Ananas und herzhaftem Gemüse, was dieses Gericht einfach unwiderstehlich macht. Besonders an warmen Sommertagen oder zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden ist es ein absolutes Highlight. Zudem ist die Zubereitung schnell und unkompliziert, sodass ich ihn jederzeit zaubern kann. Probiert es aus und lasst euch von den hellen Farben und dem frischen Geschmack begeistern!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:03:34.984Z

Als ich das erste Mal Gebratenen Reis mit Ananas zubereitete, war ich überrascht von der Kombination aus süß und herzhaft. Ich habe verschiedene Gemüse und Gewürze ausprobiert, um das Gericht nach meinem Geschmack anzupassen. Dabei fiel mir auf, dass frische Zutaten den Unterschied machen. Das ist ein Rezept, bei dem die Qualität der Zutaten entscheidend ist.

Eine kleine Prise Sojasauce verleiht dem Reis das gewisse Etwas und bringt die Aromen der Ananas besonders gut zur Geltung. Wenn ihr einmal experimentieren wollt, könnt ihr auch etwas Chili für eine scharfe Note hinzufügen. Das ist eine perfekte Möglichkeit, um das Rezept nach euren Vorlieben zu gestalten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Die süße Ananas harmoniert perfekt mit herzhaftem Gemüse
Ideal für einen schnellen Abendessen oder als Beilage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Gerichts. Frische Ananas verleiht dem gebratenen Reis eine angenehme Süße und Säure, die wunderbar mit den herzhaften Aromen des Gemüses harmoniert. Achten Sie darauf, eine reife Ananas zu verwenden, da sie nach dem Braten noch süßer und aromatischer wird. Wenn frische Ananas nicht verfügbar ist, können Sie auch Dosenananas verwenden, jedoch ist es wichtig, die Flüssigkeit gut abtropfen zu lassen, um das Gericht nicht zu verwässern.

Das Gemüse ist ebenfalls flexibel! Während ich oft Erbsen, Karotten und Paprika verwende, können Sie auch Zucchini, Brokkoli oder sogar grüne Bohnen hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in gleichmäßige Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart. Je nach Vorliebe können Sie auch geröstete oder frische Cashewkerne oder Erdnüsse hinzufügen, um dem Gericht eine knackige Textur zu verleihen.

Die Kunst des Bratens

Das Braten des Reises ist eine der kritischsten Phasen der Zubereitung. Es ist wichtig, den Reis gut durchzumischen, damit jeder Korn mit der Sojasauce überzogen wird. Oftmals empfehle ich, den Reis am Vortag zu kochen und über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Kalter Reis hat eine festere Textur, die sich besser braten lässt und ein Verklumpen verhindert. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

Beim Braten sollte die Pfanne heiß genug sein, etwa auf mittlerer bis hoher Hitze, um ein Anhaften zu verhindern und eine leichte Röstaromen zu entwickeln. Achten Sie darauf, den Reis ständig zu bewegen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten und um festsitzende Stücke zu lösen. Nach etwa 5 Minuten sollten Sie goldene Ränder und einen angenehmen Duft wahrnehmen. Das ist der perfekte Zeitpunkt, um das Gericht abzuschmecken und gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen zu verfeinern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Gebratenen Reis mit Ananas

2 Tassen gekochter Reis
1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
1 Tasse Gemüse (Erbsen, Karotten, Paprika)
2 Eier
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Frühlingszwiebel, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Reis braten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gewürfelte Ananas sowie das Gemüse hinzu. Braten Sie alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.

Eier hinzufügen

Schieben Sie das Gemüse an die Seite der Pfanne und schlagen Sie die Eier in die Mitte. Rühren Sie die Eier, bis sie gestockt sind, und mischen Sie sie dann mit dem Gemüse.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis in die Pfanne und gießen Sie die Sojasauce darüber. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermengen und noch 5 Minuten braten.

Servieren

Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Genießen Sie Ihren Gebratenen Reis mit Ananas!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie verschiedenen Gemüse hinzufügen oder sogar Garnelen mit braten. Seien Sie kreativ!

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser gebratene Reis lässt sich hervorragend aufbewahren! Nach dem Abkühlen können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Ich empfehle, ihn in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser zu erwärmen, damit er nicht trocken wird. Sollten Sie mehr Portionen zubereiten wollen, lässt sich das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen, solange Sie eine ausreichend große Pfanne verwenden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionsgrößen auf und legen Sie ihn in tiefkühlgeeignete Behälter oder Beutel. Er ist bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen und Erwärmen sollten Sie darauf achten, dass Sie den Reis gleichmäßig erhitzen, um ein ungleichmäßiges Erwärmen zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie den gebratenen Reis mit Ananas in einer Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischen Korianderblättern oder gerösteten Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack. Er passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Garnelen oder Tofu und kann als leichtes Hauptgericht oder als Beilage gereicht werden. Ich persönlich finde, dass ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren das Gericht noch erfrischender macht.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier einfach weglassen oder durch etwas Tofu ersetzen, das Sie in kleine Stücke schneiden und anbraten. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chili oder Chilipaste hinzu, während Sie das Gemüse braten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Ananas verwenden?

Ja, gefrorene Ananas kann verwendet werden, jedoch sollte sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sein.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Lassen Sie die Eier einfach weg oder ersetzen Sie sie durch eine pflanzliche Alternative.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und sie vor dem Servieren schnell braten.

→ Wie lange hält der übrig gebliebene Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.