Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika (edelsüß); 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, ein herzhaftes Chili zuzubereiten, das nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist. Dies ist mein Rezept für ein Chili sin Carne, das voller Geschmack und Überraschungen steckt. Die Linsen sorgen für eine wunderbare Textur, während die verschiedenen Gewürze ein warmes und einladendes Aroma verströmen. Ideal als deftige Mahlzeit an kühlen Tagen oder als Teil eines geselligen Abendessens – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:59:35.130Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne zubereitete, war ich begeistert von der Vielfalt an Aromen, die in diesem Gericht vereint werden können. Besonders die Kombination aus Linsen und verschiedenen Gemüsearten sorgt dafür, dass das Chili nicht nur sämig, sondern auch nährstoffreich wird. Die Farben und Texturen machen das Ganze zu einem Fest für die Sinne.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist das Rösten der Gewürze zu Beginn der Zubereitung. Dies verstärkt die Aromen und bringt die Frische der Zutaten besser zur Geltung. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Reichhaltige und nahrhafte Linsen sorgen für die Sättigung
Ideal für Veganer und Vegetarier, die nach abwechslungsreicher Kost suchen

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Textur unseres Chili sin Carne. In diesem Rezept verwende ich grüne oder braune Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine wunderbare Bissfestigkeit bieten. Anders als rote Linsen, die schneller zerfallen, verleihen sie dem Chili eine angenehme Konsistenz und sorgen dafür, dass jedes Löffelchen nicht nur sättigend, sondern auch spannend ist.

Außerdem sind Linsen nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Sie liefern Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und unterstützen den Körper durch wertvolle Nährstoffe. Daher ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch eine ideale Wahl für Vegetarier und Veganer. Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Würzen wie ein Profi

Die richtigen Gewürze sind essenziell, um das volle Aroma des Chili sin Carne zu entfalten. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, während Paprika dem Gericht eine schöne Farbintensität und eine milde Süße verleiht. Chilipulver kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden. Ich empfehle, vorsichtig mit der Menge umzugehen und schrittweise mehr hinzuzufügen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.

Ein wichtiger Tipp ist, die Gewürze im Olivenöl anzurösten, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dies aktiviert ihre ätherischen Öle und intensiviert den Geschmack. Du solltest darauf achten, dass die Gewürze gut mit dem Gemüse vermischt werden, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und das Chili ein harmonisches Geschmacksprofil entwickelt.

Zutaten

Für dieses köstliche Chili sin Carne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g grüne oder braune Linsen
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika (edelsüß)
1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten gut vermengen und das Chili zum Kochen bringen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Chili zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und eventuelle Verunreinigungen entfernen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Linsen hinzufügen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse braten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Dann die gewürfelte Paprika und Karotte hinzufügen und 5-7 Minuten weiterbraten.

Gewürze hinzufügen

Die gerösteten Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver hinzufügen und alles gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten.

Chili fertigstellen

Die gekochten Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Chili in Schalen servieren und optional mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du das Chili mit einer Prise Zimt oder frischen Chilis aufpeppen. Es schmeckt noch besser, wenn es am Vortag zubereitet wird, da die Aromen dann wunderbar durchziehen.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezepte für Chili sin Carne können leicht angepasst werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Füge zusätzlich schwarze Bohnen oder Kichererbsen hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen und Abwechslung auf den Teller zu bringen. Ein wenig geräuchertes Paprikapulver kann auch einen interessanten, rauchigen Geschmack hinzufügen, der wunderbar harmoniert.

Wenn du mehr Gemüse integrieren möchtest, sind Zucchini, Auberginen oder sogar Süßkartoffeln hervorragende Optionen, die während des Anbratens hinzugefügt werden können. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, sodass sie im finalen Gericht noch gut erkenbar sind und eine schöne Konsistenz bieten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Chili sin Carne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst es in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu fünf Tage lagern. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, es einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit das Chili über Nacht ruhen kann. Das lässt alle Geschmäcker wunderbar durchziehen.

Das Wiedererwärmen kann einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erfolgen, wobei du regelmäßig umrühren solltest, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn das Chili zu dick wird, kann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Auch das Einfrieren ist möglich; einfach portionsweise einfüllen und im Gefrierschrank lagern. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, Chili eignet sich hervorragend für die Vorbereitung. Du kannst es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Füge gerne auch Zucchini, Mais oder Schwarze Bohnen hinzu, um das Chili nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Wie scharf sollte das Chili sein?

Die Schärfe kannst du nach Belieben anpassen. Beginne mit einer kleinen Menge Chilipulver und taste dich langsam vor.

→ Passt das Chili auch zu Reis oder Brot?

Ja, Chili lässt sich hervorragend mit Reis oder frischem Brot servieren, um das Gericht zu vervollständigen.