Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150 g Haferkleie; 100 g Zucker; 1/2 TL Salz; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, besonders wenn sie so einfach und gesund sind wie diese Cookies mit Haferkleie. Die Kombination aus zarten Haferflocken und der nussigen Note der Haferkleie macht sie nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Diese Kekse sind perfekt für einen schnellen Snack oder als energiereiche Belohnung nach dem Training. Außerdem lassen sie sich wunderbar variieren, je nach Lust und Laune. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:17:34.502Z

Bei meinem letzten Versuch, gesunde Snacks zu kreieren, habe ich mit Haferkleie experimentiert. Diese kleinen Cookies sind nicht nur knusprig und lecker, sie sind auch reich an Ballaststoffen. Ich habe festgestellt, dass die Haferkleie die Konsistenz der Kekse verbessert, was sie besonders macht. Ein Tipp: Lasst die Cookies nach dem Backen immer etwas abkühlen, damit sie schön fest werden!

Ein weiteres Highlight bei diesem Rezept ist, dass man die Zutaten leicht anpassen kann, um verschiedene Aromen zu erzeugen. Ich habe einige mit Schokoladenstückchen und andere mit Trockenfrüchten gemacht. Das war ein großer Erfolg in meiner Familie, und ich bin sicher, dass auch Ihr darüber begeistert sein werdet!

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Gesunde Zutaten, die gut schmecken
Einfache Zubereitung für schnelle Snacks
Vielseitig mit verschiedenen Zusatzstoffen
Wunderbar knusprige Textur

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts und bringt nicht nur Ballaststoffe, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Magnesium und Eisen mit sich. Diese Nährstoffe unterstützen den Energiestoffwechsel und die Verdauung. Dadurch sind die Cookies besonders nährstoffreich und sättigend, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Snacks macht.

Die Verwendung von Haferkleie verleiht den Cookies zudem eine angenehme nussige Note und eine leicht krümelige Textur. Durch die Ballaststoffe bleibt die Konsistenz der Kekse stabil, auch wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Wenn Sie andere Geschmäcker bevorzugen, können Sie die Haferkleie durch eine Mischung aus Haferflocken und gemahlenen Nüssen ersetzen, was zusätzliche Vielfalt bietet.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Cookies mit Haferkleie zu variieren. Zum Beispiel können Sie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu verändern. Ein persönlicher Favorit von mir ist die Addition von gehackten Walnüssen und Datteln – das sorgt für eine köstliche Süße und Crunch.

Für eine zuckerreduzierte Version können Sie anstelle von Zucker eine reife Banane oder Apfelmus verwenden. Diese Substitute bringen auch zusätzlich Feuchtigkeit in den Teig. Achten Sie dabei darauf, die anderen flüssigen Zutaten gegebenenfalls anzupassen, um die optimale Teigkonsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, um köstliche Cookies mit Haferkleie zu backen:

Zutaten

150 g Haferkleie
100 g Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Cookies mit Haferkleie zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel die Haferkleie, den Zucker, das Salz und das Backpulver gut miteinander.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verquirlen. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Cookies formen und backen

Legen Sie kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Kekse für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Wenn Sie die Cookies etwas süßer mögen, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Auch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen gibt den Keksen einen zusätzlichen Kick.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und der Luft möglichst entziehen, dann können Sie sie bis zu drei Monate aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Wenn Sie die Kekse aufbewahren, empfiehlt es sich, zwischen die Schichten Pergamentpapier zu legen, um zu verhindern, dass sie aneinanderkleben. Sollten die Cookies nach ein paar Tagen trocken sein, können Sie sie in einem geschlossenen Behälter mit einem Stück frischem Brot lagern, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie können sie als Snack zu einem kalten Glas Milch servieren oder mit einem Brei aus griechischem Joghurt und frischen Früchten kombinieren, um ein gesundes Frühstück zu kreieren. Auch als Energie-Boost nach dem Training sind sie ideal.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Kekse warm aus dem Ofen mit einem Hauch von Honig oder einer Schokoladensauce zu servieren. Dies hebt das Geschmackserlebnis und macht die Kekse noch verführerischer. Sie könnten auch einen Keks-Teller mit verschiedenen Variationen dieser Cookies anrichten, um Freunden und Familie eine Auswahl zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferkleie durch Haferflocken ersetzen?

Ja, aber die Konsistenz der Kekse wird sich ändern. Haferkleie sorgt für eine zartere Textur.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Kekse etwa eine Woche lang frisch.

→ Kann ich diese Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Lassen Sie sie dazu nach dem Backen abkühlen und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Die Cookies sind nur glutenfrei, wenn Sie glutenfreie Haferkleie verwenden. Überprüfen Sie die Verpackung!