Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Halloumi; 2 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 2 rote Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, wie einfach und schmackhaft Ofengemüse mit Halloumi ist. Dieses Gericht ist nicht nur vielseitig, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus knackigem Gemüse und dem herzhaften Geschmack von Halloumi-Käse. Während des Backens entfalten die Aromen der frischen Zutaten ihre volle Intensität, und der Halloumi erhält eine goldene, knusprige Kruste. Perfekt für ein zwangloses Abendessen oder als Beilage zu einem Grillfest. Ich kann es kaum erwarten, dass auch ihr dieses Rezept ausprobiert!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:54:34.414Z

Bei der Zubereitung von Ofengemüse mit Halloumi habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die richtigen Gemüsesorten auszuwählen. Ich bevorzuge eine Kombination aus Paprika, Zucchini und Auberginen, da sie im Ofen perfekt karamellisieren und ihre Süße entfalten. Ein kleiner Tipp: Das Gemüse vorher mit etwas Olivenöl und Gewürzen zu marinieren, bringt noch mehr Geschmack ins Gericht.

Das genialste an diesem Rezept ist, dass der Halloumi während des Backens schön schmilzt und gleichzeitig knusprig wird. Um sicherzustellen, dass der Käse nicht austrocknet, habe ich ihn in etwas Olivenöl eingelegt. So bleibt er saftig und lecker. Es ist wirklich eine Freude zu sehen, wie sowohl das Gemüse als auch der Halloumi enden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Halloumi
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesund, nahrhaft und voller Geschmack

Die perfekte Gemüsewahl

Für das Ofengemüse eignen sich nicht nur rote Paprika, Zucchini und Aubergine, sondern auch andere saisonale Gemüsesorten wie Karotten, Kürbis oder Kirschtomaten. Diese können entweder je nach Vorliebe ergänzt oder ersetzt werden. Es ist wichtig, das Gemüse in ungefähr gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und optimale Röstaromen entwickelt. Behalte beim Schneiden unterschiedliche Texturen und Farbkombinationen im Hinterkopf; das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik des Gerichts.

Die frischen Zutaten spielen eine zentrale Rolle für den Geschmack des Gerichts. Achte darauf, dass dein Gemüse frisch und knusprig ist – das trägt zur Textur und zum Biss des fertigen Gerichts bei. Ein kleiner Tipp: Lasse das Gemüse vor der Zubereitung für etwa 10-15 Minuten im Wasser einweichen, um manchmal austrocknendes Gemüse wie Zucchini aufzupeppen.

Halloumi perfekt zubereiten

Halloumi ist ein einzigartiger Käse, der beim Erhitzen seine Struktur behält und eine köstliche Kruste bildet. Um die ideale Textur und den intensiven Geschmack zu erzielen, schneide den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben. Diese Dicke erlaubt es der äußeren Schicht, schön kross zu werden, während das Innere warm und weich bleibt. Vermeide, ihn zu lange zu backen; nach 10 Minuten sollten die Ränder goldbraun und knusprig, aber der Käse innen noch leicht dehnbar sein.

Wenn du eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügen möchtest, kannst du den Halloumi vor dem Backen leicht mit einer Gewürzmischung aus Thymian und Zitronensaft marinieren. Das verstärkt das Aroma und bringt eine frische Note ins Gericht. Die Kombination von halloumi und gegrilltem Gemüse lässt sich auch gut mit einer Chili-Honig-Soße ergänzen, die dem gesamten Gericht eine feine Süße und Schärfe verleiht.

Zutaten

Zutaten für Ofengemüse mit Halloumi

Zutaten

300 g Halloumi
2 rote Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
2 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano

Die Zutaten können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren, also scheue dich nicht, kreativ zu sein!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Paprika, Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.

Marinade hinzufügen

Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano vermischen, sodass alles gut bedeckt ist.

Backen

Das gewürzte Gemüse auf ein Backblech legen und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.

Halloumi zubereiten

Den Halloumi in Scheiben schneiden und nach 20 Minuten zu dem Gemüse auf das Blech geben. Weitere 10 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Das Ofengemüse mit Halloumi frisch aus dem Ofen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Gericht ist direkt nach der Zubereitung am besten, kann aber auch kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das Ofengemüse mit Halloumi lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich den Ofen oder die Pfanne, um die Knusprigkeit des Halloumi zu erhalten. Mikrowellen können den Käse gummiartig machen; jedoch ist ein schnelles Aufwärmen bei reduzierter Wattzahl nicht ausgeschlossen, solange du darauf achtest, ihn nicht zu lange zu erhitzen.

Wenn du möchtest, kannst du das Ofengemüse auch in eine Tortilla wickeln oder als Füllung in Sandwiches verwenden. So entstehen köstliche Reste, die du als schnelles Mittagessen mitnehmen kannst. Alternativ kann das Gemüse auch püriert und als Aufstrich auf frischem Brot oder Crackern serviert werden.

Variationen für Abwechslung

Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Für eine schärfere Note könntest du eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzugeben. Zudem eignet sich dieser Rezeptansatz auch hervorragend für die Verwendung von geräuchertem Paprikapulver, das dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleiht. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern wie frischem Basilikum oder Petersilie, die nach dem Backen darüber gestreut werden können, um Geschmack und Farbe zu intensivieren.

Wenn du vegan isst oder einfach auf den Halloumi verzichten möchtest, kannst du ihn durch marinierten, gerösteten Tofu ersetzen. Der Tofu nimmt die Aromen der Gewürze gut auf und verleiht dem Gericht eine ähnliche Textur. Einfach in Würfel schneiden, marinieren und mit dem Gemüse backen, um ein ebenso schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst oder gerade zur Verfügung hast. Karotten und Brokkoli sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Ofengemüse mit Halloumi ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Du solltest es jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich den Halloumi ersetzen?

Ja, du kannst Halloumi durch einen anderen Käse ersetzen, der gut schmilzt, wie Feta oder Mozzarella, allerdings kann sich der Geschmack und die Konsistenz ändern.

→ Wie kann ich die Reste aufwärmen?

Am besten bäckst du die Reste im Ofen kurz auf, damit das Gemüse wieder warm und knusprig wird.