Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce

Name: Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 250 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, wie einfach und schnell dieses Rezept für Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem Brokkoli und einer cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Besonders, wenn man eine Schüssel voll komfortabler Pasta auf dem Tisch hat, die jeden anspricht. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit unter der Woche. Ich freue mich immer, wenn ich dieses Rezept zubereite, und die ganzen Aromen harmonisch vereinen.

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:01:36.735Z

Als ich das erste Mal Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce zubereitete, war ich überrascht, wie gut diese einfache Kombination schmeckt. Es war ein schnelles Gericht für einen Wochentag, das ich mit nur wenigen Zutaten zubereiten konnte. Ich habe gelernt, dass das Geheimnis in der richtigen Würze und der perfekten Konsistenz der Sauce liegt. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark zu erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren.

Ein weiterer Tipp, den ich für die Zubereitung dieses Gerichts entdeckt habe, ist, die Pasta und den Brokkoli zusammen in einem Topf zu kochen. So nimmt der Brokkoli das Aroma der Pasta auf und die Farben werden lebendig. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Ich probiere gerne verschiedene Käsevarianten in der Sauce aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli mit cremiger Sauce harmoniert perfekt
Schnell und einfach für hektische Wochentage
Variierbar mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie frischen Brokkoli, der knackig und leuchtend grün ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorenen Brokkoli verwenden; dämpfen Sie ihn kurz, bevor Sie ihn zur Pasta geben, um die Textur zu verbessern.

Der Parmesan verleiht der Sauce nicht nur einen reichen Geschmack, sondern trägt auch zur Cremigkeit bei. Für eine intensivere Käsesauce können Sie experimentieren, indem Sie zusätzlich zu Parmesan auch anderen Hartkäse wie Pecorino Romano verwenden. Dies bringt eine interessante Geschmacksnote, die sich wunderbar mit dem Brokkoli verbindet.

Perfekte Konsistenz der Sauce

Das Gelingen der Sahnesauce liegt in der richtigen Temperatur und Mischung. Wenn Sie die Sahne zu schnell erhitzen, kann sie gerinnen. Lassen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis die Sauce anfängt, dicklich zu werden. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, damit sie gleichmäßig erwärmt wird und eine glatte Konsistenz erreicht.

Sollte die Sauce zu dick geraten, ist das kein Problem! Fügen Sie einfach ein wenig von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um sie zu verdünnen. Das Kochwasser enthält Stärke von der Pasta, was nicht nur die Konsistenz anpasst, sondern auch den Geschmack der Sauce verstärkt.

Zutaten

Für die Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
250 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben zusammen ein köstliches und harmonisches Gericht, das jeden begeistert.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Brokkoliröschen etwa 3 Minuten vor Ende der Kochzeit der Pasta hinzu. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Fügen Sie die Sahne, den Parmesan und die Gewürze hinzu und lassen Sie die Sauce leicht köcheln.

Vermischen

Die abgetropfte Pasta und den Brokkoli zur Sauce geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie etwas Frischkäse hinzufügen. Außerdem lässt sich das Rezept gut variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Spinat hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie gegrilltes Hühnchen oder Garnelen für zusätzlichen Proteingehalt hinzu, oder probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini aus, die ebenfalls gut zur cremigen Sauce passen. Ein paar kleingehackte Tomaten rund um die Pasta geben ein frisches Aroma.

Für eine würzigere Note können Sie auch eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen oder die Knoblauchmenge erhöhen. Denken Sie daran, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen, damit die Aromen in der Sauce gut ausgeglichen sind.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht ist ideal für Meal Prep! Wenn Sie Reste haben, lagern Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Um den Geschmack zu erhalten, fügen Sie beim Erwärmen einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, damit die Sauce nicht austrocknet.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren, allerdings könnte die Textur des Brokkolis bei der nächsten Erwärmung leicht beeinträchtigt werden. Verpacken Sie die Pasta in portionierten Behältern und lassen Sie einen kleinen Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank auftauen und schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, die Pasta kann eingefroren werden, allerdings kann die Konsistenz der Sauce beim Auftauen verändert werden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für die Sauce?

Neben Parmesan kann auch Pecorino oder Cheddar verwendet werden, je nach Geschmack.