Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne Nudeln; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 1/4 Tasse Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, frische und bunte Zutaten in meinen mediterranen Nudelsalat zu integrieren. Jedes Mal, wenn ich diese Kombination aus buntem Gemüse und knackigen Nudeln zubereite, fühle ich mich wie im Urlaub am Mittelmeer. Der Salat ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Was mir besonders gefällt, ist die Vielfalt an Aromen, die durch die Kombination von Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern entstehen. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten.

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:15:35.151Z

Bei meinem letzten Treffen mit Freunden entschied ich mich, diesen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und geschmackvollem Dressing sorgte für viel Begeisterung. Während der Zubereitung stellte ich fest, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Frische Paprika, süße Cherrytomaten und aromatische Kräuter machen den Unterschied.

Besonders wichtig ist, die Nudeln al dente zu kochen. So bleibt der Salat bissfest und die Aromen kommen noch besser zur Geltung. Ich habe auch ein wenig Zitronenzeste hinzugefügt, um dem Salat eine frische Note zu verleihen. Mein Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, damit sich die Aromen richtig entfalten können!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und knackige Aromen aus buntem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit
Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage

Die richtige Nudelwahl

Die Wahl der Nudeln ist entscheidend für die Textur unseres mediterranen Nudelsalats. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Form die Sauce gut einfängt und das Geschmackserlebnis intensiviert. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie im Salat nicht matschig werden. Ein leichter Biss sorgt dafür, dass der Salat frisch und ansprechend bleibt.

Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie alternative Pasta wie Linsen- oder Quinoa-Nudeln verwenden. Diese bieten nicht nur eine interessante Textur, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Bereiten Sie sie ebenfalls nach Packungsanweisung zu und prüfen Sie regelmäßig, ob sie den gewünschten Biss erreicht haben.

Die Aromen harmonisieren

Olivenöl und Zitronensaft spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Das Olivenöl sollte von hoher Qualität sein, um den Salat geschmacklich aufzuwerten. Es verleiht dem Salat eine fruchtige Note und sorgt für ein samtiges Mundgefühl. Der Zitronensaft bringt Frische und Balance, indem er die natürlichen Süßen der Paprika und Cherrytomaten ausgleicht.

Der Oregano ergänzt die Aromen wunderbar und gibt dem Salat eine mediterrane Note. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie frischen Oregano verwenden, während getrockneter Oregano eine praktische Alternative ist, die ebenfalls aromatisch ist. Passt die Menge nach Ihrem Geschmack an, um die perfekte Würze zu erzielen.

Variationen und Aufbewahrung

Dieser salate ist extrem anpassbar! Fügen Sie gerne zusätzliche Zutaten hinzu, wie geröstete Pinienkerne, frische Basilikumblätter oder sogar kleine Stücke gebratenes Hähnchen für eine proteinreiche Variante. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine, die bei leichtem Grillen noch mehr Geschmack entfalten.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Nudeln und das Gemüse getrennt aufbewahren, um die Frische zu garantieren. Mischen Sie diese erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit die Nudeln nicht weich und das Gemüse nicht wässrig wird. Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu drei Tage, wobei er in den ersten 24 Stunden am besten schmeckt.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250 g Fusilli oder Penne Nudeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200 g Cherrytomaten, halbiert
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli oder Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Paprika, Cherrytomaten und Oliven vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat mischen

Die abgekühlten Nudeln und das Dressing zu dem Gemüse geben. Alles gründlich vermengen und den zerbröckelten Feta hinzufügen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und persönlichem Geschmack. Probieren Sie auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Ziegenkäse für eine besondere Note.

Dressing-Variationen

Das Dressing ist flexibel und kann leicht nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Für eine würzigere Note können Sie etwas Dijon-Senf oder Honig hinzufügen, um die Säure des Zitronensafts zu mildern. Diese Varianten verleihen dem Salat zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Für Liebhaber von scharfen Aromen bietet sich die Zugabe von frischen Chiliflocken oder einer gehackten Chili an. Diese kleinen Änderungen können den Charakter des Salats stark beeinflussen und ihn auf interessante Weise verändern.

Die perfekte Präsentation

Präsentation ist wichtig, wenn Sie Freunde oder Familie bewirten. Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel, die Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Ein paar zusätzliche Cherrytomaten obenauf sorgen für einen ansprechenden Farbkontrast und einladende Optik.

Um den Salat optisch ansprechender zu gestalten, können Sie gleichfarbige Gemüseschichten in der Schüssel anrichten. Das kann eine einfache, aber wirkungsvolle Möglichkeit sein, den Salat festlich zu gestalten und die Vorfreude auf das Essen zu steigern.

Gesunde Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat kann leicht gesünder gestaltet werden. Verwenden Sie Vollkornnudeln oder Linsen-Nudeln, um Ihrem Salat mehr Ballaststoffe und Nährstoffe zu verleihen. Auch die Menge an Feta-Käse kann angepasst werden, falls Sie es kalorienärmer mögen. Probieren Sie eine reduzierte Menge oder die Verwendung von fettarmem Feta aus.

Sie können auch das Gemüse nach Saison auswählen, um frische und nährstoffreiche Zutaten zu nutzen. Edamame oder Kichererbsen können zudem eine großartige proteinreiche Ergänzung zu diesem Salat darstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Gekühlt ist der Salat etwa 2-3 Tage haltbar. Überprüfen Sie vor dem Essen die Frische der Zutaten.

→ Kann ich die Nudeln ersetzen?

Ja, Sie können die Nudeln durch glutenfreie Varianten oder Zucchini-Nudeln ersetzen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Frische Kräuter wie Basilikum, Minze oder Thymian passen ebenfalls sehr gut zu diesem Salat.