Erdbeer Quark Auflauf Aus Dem Ofen

Name: Erdbeer Quark Auflauf Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 300g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Speisestärke; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Ideen

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meinen Desserts zu verwenden, und dieser Erdbeer Quark Auflauf aus dem Ofen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus der Cremigkeit des Quarks und der Süße der Erdbeeren schafft ein perfektes Gleichgewicht. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Gericht immer ein Hit, und es ist so einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten bringt man ihn in den Ofen, und der Duft, der dabei entsteht, ist unwiderstehlich. Ein wahrhaft himmlisches Dessert, das jeder lieben wird!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:37:37.149Z

Als ich neulich mit meinen Kindern in der Küche experimentierte, kam mir die Idee, einen Erdbeer Quark Auflauf zu kreieren. Wir hatten gerade eine große Menge an frischen Erdbeeren gekauft, und ich wollte etwas machen, das sowohl lecker als auch schnell zubereitet ist. Die Kombination von Quark und Erdbeeren war einfach perfekt für einen Auflauf!

Die Anleitung ist so unkompliziert, dass sogar meine Kinder mithelfen konnten. Ich empfehle, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren, um noch mehr Geschmack in den Auflauf zu bringen und eine wunderbare Textur zu erreichen. So wird das Dessert besonders saftig und geschmackvoll – ein echter Genuss für die ganze Familie!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren, die für einen fruchtigen Geschmack sorgen
Cremige Quarktextur, die im Mund schmilzt
Ein schnelles und einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesem Auflauf und sorgt für die cremige Konsistenz, die jedes Bisschen so unwiderstehlich macht. Achten Sie darauf, einen gut abgetropften Quark zu verwenden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Auflauf verwässern könnte. Wenn Sie einen festeren Auflauf bevorzugen, können Sie auch Quark mit einem höheren Fettgehalt wählen, da dieser mehr Geschmack und eine reichhaltigere Textur bietet.

Die Erdbeeren sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern bringen auch eine schöne Frische und Farbe in das Dessert. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, um die Süße der Früchte hervorzuheben. Wenn Erdbeeren nicht in Saison sind, können Sie tiefgefrorene verwenden; stellen Sie jedoch sicher, dass Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen, um eine zu wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Perfekte Backtechnik

Das Backen bei 180°C sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die notwendig ist, damit der Auflauf gleichmäßig aufgeht und eine goldene Kruste bildet. Es ist wichtig, die Backform vor dem Befüllen gut zu fetten, um ein Ankleben zu verhindern. Ich empfehle, Butter oder ein neutrales Öl zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Auflauf nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.

Beobachten Sie den Auflauf, während er backt, insbesondere in den letzten Minuten. Suchen Sie nach einer goldbraunen Oberfläche und einem leichten Wackeln in der Mitte, was zeigt, dass er perfekt gebacken ist. Wenn Sie ihn zu lange backen, kann er austrocknen, also sind 20 Minuten meist ideal, aber jeder Ofen kann variieren. Wenn Sie einen Holzspieß in die Mitte stechen und er sauber herauskommt, ist der Auflauf fertig.

Zutaten

Für diesen leckeren Erdbeer Quark Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Quark
300g frische Erdbeeren
100g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
1 Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und cremiges Dessert!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Erdbeer Quark Auflauf zuzubereiten:

Vorbereiten der Masse

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Salz gut vermengen.

Erdbeeren hinzufügen

Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und unter die Quarkmasse heben.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Den Auflauf etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Genießen Sie diesen leckeren Auflauf!

Profi-Tipps

Tipp: Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb zur Quarkmasse hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeer Quark Auflauf bleibt im Kühlschrank gut für 2-3 Tage frisch. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ können Sie den Auflauf auch in Portionen schneiden und einzeln einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen nehmen Sie den Auflauf einfach über Nacht aus dem Gefrierfach und lassen ihn im Kühlschrank auf natürliche Weise auftauen. Zum Aufwärmen können Sie ihn im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten erwärmen, bis er wieder warm ist, oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von 30 Sekunden.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept ist äußerst anpassungsfähig. Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Experimentieren Sie mit anderen Aromen, indem Sie zum Beispiel etwas Zitronenschale oder Mandelaroma hinzufügen, um zusätzliche Frische und Tiefe zu erhalten.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in die Quarkmasse einrühren. Wenn Sie den Zucker reduzieren möchten, können Sie einen Teil durch Honig oder einen natürlichen Süßstoff ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, die Konsistenz der Mischung im Auge zu behalten, da alternative Süßstoffe unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte haben können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch Joghurt verwenden, aber der Auflauf wird dann etwas weniger fest.

→ Wie lange hält sich der Auflauf?

Er kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.