Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter; 4 Eier; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:39:39.524Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einem Hauch von Zitronenabrieb
Saftige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süßer Genuss am Nachmittag

      

Die perfekte Balance aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb vereint auf wunderbare Weise die erfrischende Säure der Zitrone mit einer angenehmen Süße. Diese harmonische Kombination macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als süßes Highlight bei einer Feier, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Die frischen Zitronen verleihen dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe. Dank des Zitronenabriebs wird das Aroma noch verstärkt, sodass jeder Biss ein wahres Geschmackserlebnis ist. Der Kuchen ist saftig und zergeht förmlich auf der Zunge, was ihn zu einem echten Genuss macht.

Einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieses Rezept ist für Bäcker jeden Niveaus geeignet. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert. Mit nur wenigen Schritten können Sie einen köstlichen Zitronenkuchen zaubern, der selbst Anfänger zum Strahlen bringt. Die Verwendung von frischen Zitronen macht den Unterschied und bringt den Kuchen auf ein neues Level.

Durch die Verwendung von Butter in Kombination mit Zucker entsteht eine wunderbar luftige Textur, die den Kuchen so besonders macht. Wenn Sie noch nie einen Zitronenkuchen gebacken haben, ist dies der ideale Einstieg. Das Ergebnis wird Sie und Ihre Liebsten überzeugen!

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter
4 Eier
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.

Mehlmischung hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Glasur

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Wenn Sie den Kuchen für eine Feier vorbereiten, können Sie ihn auch einen Tag im Voraus backen. Lassen Sie ihn nach dem Abkühlen gut verpackt stehen, sodass sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren können Sie die Glasur hinzufügen, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig noch weitere Zutaten hinzufügen. Wie wäre es mit einigen gehackten Nüssen oder einer Handvoll frischer Beeren? Diese Varianten bringen zusätzliche Textur und Geschmack in den Kuchen und machen ihn noch interessanter.

Falls Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Der Kuchen wird trotzdem lecker und saftig, sodass Sie ihn ohne Bedenken genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vorbereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangen oder Limetten verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.