Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 200g griechischer Joghurt; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Ideen

Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:01:34.632Z

Dieses Rezept für Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce verbindet zarten Lachs mit buntem Gemüse und einer erfrischenden Sauce.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs, der im Mund zergeht
Buntes Ofengemüse für einen gesunden Kick
Die Zitronen-Dill-Sauce bringt frischen Geschmack
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihr Abendessen. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind. Zusammen mit frischem Gemüse liefert dieses Gericht wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. So können Sie sicher sein, dass Sie Ihrem Körper etwas Gutes tun, während Sie ein köstliches Essen genießen.

Das Ofengemüse rundet das Gericht perfekt ab. Zucchini, Paprika und Karotten sind nicht nur farbenfroh, sondern bieten auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen zufrieden und voller Energie fühlen. Der Einsatz von Olivenöl trägt zusätzlich zu einer gesunden Zubereitung bei und verleiht dem Gericht einen wunderbaren Geschmack.

Einfach und schnell zubereitet

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, wie einfach und schnell es zubereitet werden kann. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal für geschäftige Wochentage oder wenn unerwarteter Besuch anklopft. Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse vorzubereiten, den Lachs zu würzen und alles gemeinsam im Ofen zu garen.

Die Zitronen-Dill-Sauce fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern ist auch in wenigen Minuten zubereitet. Sie können sie während der Garzeit des Lachses und des Gemüses vorbereiten. Mit frischen Zutaten und einem aromatischen Mix sorgt diese Sauce für eine erfrischende Note, die das Gericht aufwertet und Ihre Gäste beeindrucken wird.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Gericht ist vielseitig und eignet sich für verschiedene Anlässe. Ob für ein schnelles Familienessen, ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder ein festliches Dinner – Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce wird immer gut ankommen. Die ansprechende Präsentation und der frische Geschmack werden Ihre Gäste begeistern und für eine angenehme Atmosphäre sorgen.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. So wird jede Zubereitung dieses Gerichts zu einem neuen Genuss, der nie langweilig wird.

Zutaten

Für den Lachs und das Gemüse

4 Lachsfilets
2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Zitronen-Dill-Sauce

200g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Saft und Abrieb
frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer

Die Zutaten sind frisch und gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Lachs zubereiten

Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Zitronen-Dill-Sauce herstellen

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehacktem Dill und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Lachs und das Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um den Lachs perfekt zuzubereiten, achten Sie darauf, die Filets gleichmäßig zu würzen. Eine Mischung aus Salz und Pfeffer ist einfach, aber effektiv. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Achten Sie darauf, die Garzeit zu überwachen, damit der Lachs saftig bleibt und nicht übergart.

Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Brokkoli oder Süßkartoffeln. Jedes Gemüse hat eine unterschiedliche Garzeit, also stellen Sie sicher, dass die Stücke gleich groß sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Lachs und das Gemüse in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Erhitzen Sie die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle, um den Geschmack wiederherzustellen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Salates. Schneiden Sie den Lachs und das Gemüse in kleinere Stücke und mischen Sie sie mit frischem Blattgemüse und einer leichten Vinaigrette. So erhalten Sie ein schnelles und gesundes Mittagessen für unterwegs.

Nährstoffinformation

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Eine Portion Lachs liefert Ihnen wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, B-Vitamine und hochwertige Proteine. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung und unterstützen Ihre allgemeine Gesundheit.

Das Gemüse in diesem Gericht ist ebenfalls reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Indem Sie eine Vielzahl von Farben auf Ihrem Teller haben, stellen Sie sicher, dass Sie eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen aufnehmen, die Ihr Körper benötigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, der Lachs kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Zitronen-Dill-Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.