Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 Paprika (rot und gelb); 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren; 1 EL Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten, und dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist. In nur 30 Minuten ist dieses Gericht auf dem Tisch, perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenendabende. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von diesem Geschmackserlebnis!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:05:37.412Z

Als ich das erste Mal dieses Hähnchen Curry zubereitete, war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen. Die Gewürze harmonieren perfekt und verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, die jedoch nicht überwältigend ist. Ich habe frisches Gemüse hinzugefügt, um die Nährstoffe zu erhöhen und das Curry noch bunter zu machen.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, das Hähnchen vor dem Kochen eine halbe Stunde in Joghurt zu marinieren. Das macht das Fleisch besonders zart und saftig. Außerdem kann man mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, je nach Saison und Vorliebe. So bleibt das Gericht immer spannend!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen mit einem Hauch von Frische
Nährstoffreich und kalorienarm
Einfach und schnell zubereitet

Die Bedeutung der Gewürze

Das Currypulver ist das Herzstück dieses Gerichts und hebt die Aromen des Hähnchens und des Gemüses hervor. Es besteht oft aus einer Mischung von Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, und Kreuzkümmel, die nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe verleihen. I recommend, das Currypulver frisch aus dem Gewürzregal auszuwählen, da ältere Gewürze oft an Intensität verlieren und das Geschmackserlebnis beeinträchtigen können.

Kreuzkümmel ist ein weiteres essentielles Gewürz, das dem Curry eine erdige Tiefe verleiht. Achte darauf, ihn leicht anzurösten, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst, um die Aromen freizusetzen. Dies kann den Gesamtgeschmack stark verbessern und für ein schmackhafteres Ergebnis sorgen.

Gemüse für die richtige Textur

Die Auswahl und das Schneiden des Gemüses sind entscheidend für die Textur des Gerichts. Ich empfehle, die Paprika in gleichmäßige Streifen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ihre Süße wird das würzige Hähnchen perfekt ergänzen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen; es sollte noch etwas Biss haben, um Kontraste in der Mundfülle zu bieten.

Zusätzlich zu Paprika könntest du das Rezept variieren, indem du Zucchini oder Aubergine hinzufügst. Diese Gemüse sind ebenfalls kalorienarm und fügen interessante Texturen hinzu. Einfach die Garzeit entsprechend anpassen, da diese schneller garen als Paprika.

Variationen und Lagerung

Das Hähnchen Curry lässt sich wunderbar an unterschiedliche Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kannst du anstelle von Hähnchenfilet gekochte Kichererbsen verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren. Die Kichererbsen sorgen für eine ähnliche Konsistenz und sind eine großartige Proteinquelle. Diese Variante eignet sich hervorragend für Meal Prep, da sie sich gut einfrieren lässt.

Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen auf niedriger Hitze in der Pfanne oder in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe erhitzen; dies bewahrt die Aromen und verhindert, dass das Gericht zu trocken wird.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen Curry

600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 Paprika (rot und gelb)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
1 EL Öl zum Anbraten

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und leichtes Gericht.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

Gemüse schneiden

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika in Streifen schneiden.

Anbraten

In der Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.

Hähnchen und Paprika hinzufügen

Das gewürzte Hähnchen und die Paprika in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und 5 Minuten braten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Hähnchen Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Anrichtungsoption: Das Curry kann hervorragend mit Reis oder Quinoa serviert werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung in Ihr Curry zu bringen. Auch eine Prise Limettensaft kann das Aroma wunderbar abrunden.

Harmonie der Aromen

Die Kombination der frischen Aromen von Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist essenziell für das Aroma des Currys. Diese Zutaten bilden die Basis und sorgen dafür, dass das Gericht einen reichen, herzhaften Geschmack hat. Achte darauf, sie bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie leicht goldbraun sind, das fördert die natürliche Süße und die Aromen.

Ein kleiner Trick: Du kannst die Zwiebeln zunächst allein anbraten, bis sie weich sind, und dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass ihr Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Optimale Garmethoden

Beim Kochen der Kokosmilch ist es wichtig, die Hitze nach dem Aufkochen zu reduzieren. Ein leichtes Köcheln sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen und das Gericht nicht anbrennt. Rühre das Curry gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sich nichts am Boden der Pfanne festsetzt.

Wenn du magst, kannst du dem Curry zum Schluss einen Spritzer frischen Limettensaft hinzufügen. Das bringt eine angenehme Frische und Balanciert die Reichhaltigkeit der Kokosmilch perfekt aus.

Serviervorschläge

Dieses Hähnchen Curry lässt sich wunderbar mit Vollkornreis oder Quinoa servieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen gut und bieten eine nahrhafte Grundlage. Ich empfehle, den Reis etwa 15 Minuten vor dem Curry zuzubereiten, damit alles gleichzeitig servierbereit ist.

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du einen Salat mit Gurken, Tomaten und einem spritzigen Dressing dazu reichen. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine knackige Textur, die das Gericht perfekt abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Tofu oder Kichererbsen eignen sich hervorragend als Alternative zu Hähnchen.

→ Wie scharf ist dieses Curry?

Das Curry ist mild, aber Sie können die Schärfe erhöhen, indem Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.