Kräuterbutter Für Ofengemüse

Name: Kräuterbutter Für Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter, weich; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Bund Schnittlauch, gehackt; 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt; 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, Ofengemüse zuzubereiten, und meine Kräuterbutter verleiht ihm die perfekte aromatische Note. Die Kombination aus frischen Kräutern und Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern macht das Gemüse auch unwiderstehlich lecker. Egal, ob ich es als Beilage oder Hauptgericht serviere, die Kräuterbutter hebt die Aromen auf eine ganz neue Ebene. Vertrauen Sie mir, sobald Sie diese Butter probieren, werden Sie sie immer in Ihrem Kühlschrank haben wollen!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:25:34.282Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter für Ofengemüse zubereitet habe, war ich überrascht, wie leicht es ist, Geschmack zu intensivieren. Der Schlüssel liegt darin, hochwertige Kräuter zu verwenden. Frisch gepflückte Kräuter wie Rosmarin und Thymian bringen eine unvergleichliche Frische, die getrocknete Kräuter niemals vermögen.

Außerdem empfehle ich, die Butter im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank fest werden zu lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten, und Sie haben immer eine leckere Beigabe bereit, wenn das Gemüse im Ofen gar wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus frischen Kräutern sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.
Eine vielseitige Butter, die Sie auf Gemüse, Fleisch oder Brot genießen können.

Die Rolle der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter und bringen nicht nur Farbe, sondern auch Aroma ins Spiel. Petersilie verleiht eine milde Frische, während Schnittlauch eine feine Würze mitbringt. Thymian und Rosmarin fügen erdige, holzige Noten hinzu, die das Ofengemüse besonders gut ergänzen. Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu hacken, damit ihre ätherischen Öle vollständig freigesetzt werden und sich gleichmäßig in der Butter verteilen.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Allerdings empfehle ich, die Menge auf etwa die Hälfte zu reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Eine Kombination aus verschiedenen Kräutern kann ebenfalls spannend sein; ausprobieren lohnt sich!

Die perfekte Konsistenz

Die Butter sollte weich genug sein, um sich gut mit den Kräutern vermengen zu lassen, aber nicht so weich, dass sie ihre Form verliert. Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur etwas anwärmen, falls sie zu hart ist. Eine gute Textur erreicht man, wenn die Butter cremig und homogen ist. Dies sorgt für eine schöne Verteilung der Aromen auf dem Gemüse.

Um die Kräuterbutter länger frisch zu halten, empfiehlt es sich, sie in Portionen einzufrieren. Dafür können Sie die Rolle in Scheiben schneiden und die Scheiben in einem verschlossenen Behälter einfrieren. So haben Sie immer ein Stück kreative Würze zur Hand, wenn das Gemüse im Ofen schmort.

Servierideen

Diese Kräuterbutter passt nicht nur perfekt zu Ofengemüse, sondern auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Geben Sie einen Esslöffel der Butter direkt auf heißes Fleisch, damit sie schmilzt und die Aromen durchdringen. Sie können die Butter auch auf geröstetem Brot genießen, um ein wunderbares Schnittchen zu kreieren – perfekt als Vorspeise oder Snack.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kräuterbutter in Kombination mit gedämpften oder blanchierten Gemüse zu verwenden. Einfach einen Klecks auf das noch warme Gemüse geben und gut vermischen. Die Butter wird schnell schmelzen und den Gemüsegerichten eine köstliche Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um herauszufinden, welche Kombinationen am besten für Ihren Geschmack sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

100 g Butter, weich
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Bund Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zur Butter geben und gut vermischen.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und gut einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Die Kräuterbutter kann auf verschiedene Weisen verwendet werden, also seien Sie kreativ!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die Butter Ihren Vorlieben anzupassen.

Variationen der Kräuterbutter

Neben den klassischen Kräutern können Sie auch exotische Varianten ausprobieren. Zum Beispiel verleihen Basilikum und Oregano der Butter eine mediterrane Note. Für eine asiatisch inspirierte Kräuterbutter könnten Sie Ingwer und Koriander hinzufügen. Solche Variationen können das gesamte Gericht transformieren und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronenschale oder Chili in die Kräuterbutter einarbeiten. Dies sorgt für eine frische, pikante Note, die besonders in den Sommermonaten sehr ansprechend ist. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einfach etwas mehr Chili hinzu; anfangen sollten Sie mit einer kleinen Menge und nach Geschmack anpassen.

Fehlervermeidung

Eine häufige Fehlerquelle ist die Übermischung der Zutaten. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange mit den Kräutern zu verrühren, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Ziel ist es, eine gleichmäßige Mischung zu erreichen, ohne die Butter zu überarbeiten.

Ein weiteres Problem kann auftreten, wenn die Butter zu kalt ist. Wenn Sie versuchen, die Kräuter in harte Butter zu mischen, wird es schwierig, eine homogene Masse zu erhalten. Wenn das passiert, versuchen Sie, die Butter kurz in der Mikrowelle zu erweichen; nur für 10-15 Sekunden, um ein Zerfließen zu vermeiden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, vorausgesetzt, sie ist gut in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter gelagert. So bleibt die Frische der Kräuter erhalten. Achten Sie darauf, die Butter nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung zu bringen, um Fremdgerüche zu vermeiden.

Wenn Sie auf Vorrat kochen, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. In einem luftdichten Behälter oder in Folienportionen eingefroren, bleibt die Butter mehrere Monate haltbar. Lassen Sie die Portionen einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie verwenden, um optimale Konsistenz und Geschmack zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Welche Gemüsesorten passen gut zu dieser Butter?

Fast jede Art von Gemüse passt gut zu dieser Butter, besonders Karotten, Kartoffeln und Zucchini.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter liefern einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa eine Woche haltbar.