Geburtstagskuchen für viele Gäste

Name: Geburtstagskuchen für viele Gäste
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 5 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 200g Butter, weich; 400g Puderzucker; 100g Frischkäse; 1 TL Vanilleextrakt; Zitronensaft nach Geschmack; Frische Früchte zur Dekoration

Ich liebe es, bei Feiern einen großen, saftigen Geburtstagskuchen zu backen, besonders wenn es um gemeinsame Anlässe mit Freunden und Familie geht. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut variieren. Mit einer leckeren Buttercreme und frischen Früchten dekoriert, wird er zum Highlight jeder Feier. Egal ob Kindergeburtstag oder Jubiläum, dieser Kuchen ist sicher ein Hit und lässt sich ganz nach Geschmack gestalten!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:17:35.371Z

Als ich den ersten Geburtstagskuchen für meine Nichte gebacken habe, war es eine echte Herausforderung, die perfekten Texturen und Aromen zu treffen. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und schließlich die ideale Kombination aus fluffigem Teig und einer gelungenen Creme gefunden. Eines meiner besten Tipps dabei ist, den Teig vor dem Backen gut durchzumischen, um die Luftigkeit zu garantieren.

Die Dekoration darf nicht fehlen! Ich verwende gerne frische Früchte wie Beeren oder Pfirsiche, die nicht nur dem Kuchen Farbe verleihen, sondern auch einen erfrischenden Geschmack hinzufügen. Durch das Hinzufügen von etwas Zitrone zur Buttercreme entsteht eine wunderbar ausgewogene Süße, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar
Saftiger Teig mit einer himmlischen Buttercreme
Perfekt für große Feiern oder entspannte Zusammenkünfte

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Geburtstagskuchens. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, da sie idealerweise bei Raumtemperatur gearbeitet wird. Dadurch wird eine cremige Textur erzielt, die sich gut mit dem Zucker verbindet. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie beim Backen für mehr Volumen und eine bessere Konsistenz sorgen.

Die Qualität des Mehls beeinflusst die Textur des Kuchens erheblich. Verwenden Sie ein hochwertiges Weizenmehl mit einem mittleren Proteingehalt, um einen luftigen und saftigen Kuchen zu garantieren. Die richtige Menge an Backpulver sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und die gewünschte Lockerheit erreicht wird.

Buttercreme: Der perfekte Abschluss

Die Buttercreme ist das i-Tüpfelchen für diesen Geburtstagskuchen. Eine Kombination aus weicher Butter und Puderzucker sorgt für die gewünschte Süße und einen feinen, schmelzenden Geschmack. Der Frischkäse bringt eine angenehme Säure hinein, die das Ganze ausgleicht und nicht zu süß erscheinen lässt. Zudem sorgt er für eine beeindruckende Geschmeidigkeit.

Um die Buttercreme perfekt hinzubekommen, sollten Sie die Zutaten gut temperieren. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein, damit die Mischung leichter aufschlägt. Achten Sie beim Schlagen darauf, dass die Creme an Volumen zunimmt und eine glatte, glänzende Konsistenz erreicht wird. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unseren Geburtstagskuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
5 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Zutaten für die Buttercreme

200g Butter, weich
400g Puderzucker
100g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
Zitronensaft nach Geschmack
Frische Früchte zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu, und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn für etwa 45 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen.

Buttercreme zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Frischkäse cremig. Fügen Sie Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Buttercreme leicht und locker ist.

Dekorieren

Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen in zwei Schichten und streichen Sie die Buttercreme zwischen die Schichten und obenauf. Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten nach Wahl.

Servieren Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur, um den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig etwas Kakao hinzufügen oder Aromen wie Mandeln und Rum verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Geburtstagkuchen ist äußerst anpassungsfähig. Statt der traditionellen Buttercreme können Sie auch eine Schokoladenglasur oder eine Frischkäsecreme verwenden. Für eine fruchtige Note können Sie pürierte Beeren oder sogar Matcha-Pulver in die Buttercreme einarbeiten, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen im Teig machen den Kuchen interessanter.

Wer frei von Gluten backen möchte, kann eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Bindemitteln wie Xanthan oder Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Textur aber dennoch zu gewährleisten. Gleiches gilt für vegane Alternativen – der Kuchen kann auch mit pflanzlicher Butter und pflanzlicher Milch zubereitet werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Kuchen für bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, wenn er in einer gut verschlossenen Kuchendose aufbewahrt wird. Für eine längere Haltbarkeit lässt sich der Kuchen auch für bis zu drei Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen ist es wichtig, den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Die Buttercreme kann ebenfalls vorab zubereitet und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schlagen Sie sie einfach vor dem Auftragen erneut auf, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen am Vortag backen?

Ja, Sie können den Kuchen einen Tag vorher backen und ihn dann bis zur Dekoration in Frischhaltefolie einwickeln.

→ Wie kann ich die Buttercreme aromatisieren?

Sie können verschiedene Aromen hinzufügen, wie zum Beispiel Kakao, Baileys oder exotische Früchte für eine besondere Note.

→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl und beachten Sie die Backanweisungen für glutenfreies Gebäck.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.