Abendessen vegetarisch mit Ofenreis

Name: Abendessen vegetarisch mit Ofenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Langkornreis; 400ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Ideen

In letzter Zeit habe ich mich für vegetarische Küche begeistert, insbesondere für Gerichte, die einfach zuzubereiten sind. Dieses Rezept für Ofenreis hat sich als ideales Abendessen herausgestellt, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, ohne viel Aufwand. Die Aromen der verschiedenen Gemüse und Gewürze vereinen sich zu einer köstlichen Mahlzeit, die das ganze Haus mit einem unwiderstehlichen Aroma erfüllt. Ich kann es kaum erwarten, das Gericht mit Freunden zu teilen – es ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich leicht variieren.

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:09:36.402Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Ofenreis zubereitet habe. Ich war skeptisch, ob das alles zusammen wirklich gut funktionieren würde, aber ich war angenehm überrascht! Die Kombination von Reis und frischem Gemüse, die im Ofen braten, sorgt für ein fantastisches Aroma und eine perfekt gegarte Konsistenz. Ein kleiner Trick ist, den Reis vorher kurz anzubraten, um die Aromen zu intensivieren.

Für die besten Ergebnisse empfehle ich, saisonales Gemüse zu verwenden. Damit kann man nicht nur Geld sparen, sondern auch die Frische und den Geschmack des Gerichts verbessern. Dieses Gericht wird regelmäßig von meiner Familie nachgefragt, und es ist ein tolles Beispiel dafür, wie einfach und lecker vegetarische Küche sein kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer Vielfalt an Gemüse
Einfach zuzubereiten mit minimalem Aufwand
Gesunde und nahrhafte Zutaten für ein ausgewogenes Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Ofenreis hat ihren eigenen Beitrag zu Geschmack und Textur des Gerichts. Der Langkornreis nimmt die Aromen der Gemüsebrühe und der Gewürze auf, sodass die Nahrungsmittel harmonisch miteinander verschmelzen. Besonders wichtig ist die Qualität der Gemüsebrühe. Eine selbstgemachte Brühe oder eine hochwertige, natursüße Gemüsebrühe sorgt dafür, dass der Reis mehr Geschmack entwickelt und das Gericht insgesamt reichhaltiger wirkt.

Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch schafft eine aromatische Basis, die dem Gericht Tiefe und Erdigkeit verleiht. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da sie sonst bitter werden können. Idealerweise sollten sie gerade so lange angedünstet werden, bis sie weich und glänzend sind, um das Maximum an Aromen freizusetzen.

Tipps zur Zubereitung

Um einen perfekten Ofenreis zu gewährleisten, empfehle ich, die Auflaufform gut abzudecken, besonders in der ersten Backphase. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Garprozess und verhindert, dass der Reis austrocknet. Nach der ersten Backzeit von 30 Minuten können Sie die Folie entfernen, um den Reis am Ende leicht bräunen zu lassen. So entsteht eine angenehme Textur und eine appetitliche Färbung.

Falls Sie eine Variation wünschen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen. Diese sollten jedoch in ähnlich große Stücke wie die Karotten und Paprika geschnitten werden, damit alles gleichmäßig gart. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie, einen Hauch von Cayennepfeffer oder frischen Chili hinzuzufügen.

Zutaten

Die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen, sind einfach und leicht zu finden. Hier ist die Liste:

Zutaten

200g Langkornreis
400ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten bieten eine tolle Grundlage, um kreativ zu werden. Sie können auch weitere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie mögen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Reis anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den Reis hinzu und rösten Sie ihn 2 Minuten lang unter Rühren.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an. Geben Sie dann die Gemüsebrühe, Erbsen und Gewürze dazu. Rühren Sie alles gut um.

Im Ofen garen

Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab. Backen Sie das Ganze in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie für weitere 10 Minuten, bis der Reis angenehm leicht und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Servieren

Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß. Genießen Sie Ihr vegetarisches Abendessen!

Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistern, und genießen Sie jede Gabel!

Profi-Tipps

Für eine noch kräftigere Geschmacksnote können Sie das Gemüse nach Belieben variieren und verschiedene Kräuter hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Der Ofenreis lässt sich hervorragend aufbewahren. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lageren. Erwärmen Sie es einfach in einer Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Dies sorgt dafür, dass der Reis nicht austrocknet und die Aromen wieder frisch zur Geltung kommen.

Falls Sie große Mengen zubereiten möchten, ist es möglich, die Zutaten und den Reis sogar im Voraus vorzubereiten. Das Gemüse kann bereits am Vortag gewaschen und geschnitten werden. Auch die Zubereitung der Brühe kann im Voraus erfolgen, wodurch Sie am eigentlichen Kochtag nur noch die einzelnen Komponenten kombinieren und in den Ofen geben müssen.

Serviervorschläge

Dieser herzhafte Ofenreis kann auf viele Arten serviert werden. Eine herzhafte Beilage dazu könnte ein frischer grüner Salat sein, der mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico zubereitet wird. Auch ein Joghurtdip mit frischen Kräutern könnte die Aromen des Reisempfanges wunderbar ergänzen und sorgt für einen schönen Kontrast zum Hauptgericht.

Ein weiterer Vorschlag zur Verfeinerung ist die Zugabe von Feta- oder Ziegenkäse kurz vor dem Servieren. Diese Käsearten bringen eine cremige Textur und zusätzliche Aromen ins Spiel, die perfekt mit dem Gemüse und dem Reis harmonieren. So verleihen Sie dem Gericht eine besondere Note und machen es noch interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl sind gute Alternativen.

→ Kann ich es im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Reis und das Gemüse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen erhitzen.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, ideal für einFamilienessen.

→ Eignet sich das Gericht für vegetariers?

Ja, es ist komplett vegetarisch und gesund.