Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl

Name: Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Dinkelmehl; 250g Karotten (gerieben); 100g Zucker; 2 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50g Walnüsse (gehackt, optional)

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Ideen

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen! Dieses Rezept für Karottenkuchen mit Dinkelmehl hat meine Erwartungen übertroffen. Der Dinkel verleiht dem Kuchen eine nussige Note, die wunderbar mit der Süße der Karotten harmoniert. Ich habe die Rezeptur mit einem Hauch von Zimt verfeinert und etwas mehr Flüssigkeit hinzugefügt, damit der Kuchen perfekt saftig wird. Wenn du also auf der Suche nach einem gesunden kleinen Stück Glück bist, dann ist dieser Karottenkuchen genau das Richtige.

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:44:39.999Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie gut der Dinkel die Aromen der Karotten unterstützte. Der nussige Geschmack des Dinkelmehls gibt dem Kuchen eine besondere Tiefe, die ihn von traditionellen Karottenkuchen abhebt. Bei einem Cafe-Besuch hatte ich ein ähnliches Stück probiert und wünschte mir, es selbst zubereiten zu können.

Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Muskatnuss und Zimt einen wunderbaren Kontrast zur natürlichen Süße der Karotten bietet. Um sicherzustellen, dass der Kuchen saftig bleibt, ist es wichtig, die Karotten fein zu raspeln, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Die nussige Note des Dinkelmehls verstärkt den Geschmack.
Saftige Textur durch frisch geriebene Karotten.
Ein gesundes Dessert, das bei jedem beliebt ist!

Die Rolle des Dinkelmehls

Dinkelmehl ist nicht nur eine gesunde Alternative zu Weizenmehl, sondern bringt auch eine einzigartige nussige Geschmacksnote mit sich. In diesem Karottenkuchen unterstützt das Dinkelmehl die feuchte Textur, indem es die Flüssigkeit aus den geriebenen Karotten gut aufnimmt. Achte darauf, hochwertigen Dinkel zu verwenden, um das volle Aroma und die gesunde Nährstoffdichte zu gewährleisten.

Eine weitere interessante Eigenschaft von Dinkelmehl ist, dass es oft von Menschen besser vertragen wird, die Empfindlichkeiten gegenüber Weizen haben. Dies macht den Karottenkuchen zu einer großartigen Wahl für getreidebewusste Gäste. Zusätzlich verleiht Dinkel dem Kuchen eine leicht süßliche Note, die mit der natürlichen Süße der Karotten harmoniert.

Karotten: Die geheime Zutat

Frisch geriebene Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch Feuchtigkeit, die für einen saftigen Kuchen unerlässlich ist. Achte darauf, die Karotten gründlich zu waschen und sie mit einer feinen Reibe zu zerkleinern, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Gröbere Stücke können dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig backt.

Wenn du eine intensiv süße Variante möchtest, kannst du den Zuckergehalt leicht erhöhen oder sogar Honig oder Ahornsirup als Alternativen verwenden. Diese flüssigen Süßstoffe machen den Teig jedoch auch feuchter, also achte darauf, die anderen feuchten Zutaten entsprechend anzupassen, um die optimale Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Karottenkuchen:

Zutaten

250g Dinkelmehl
250g Karotten (gerieben)
100g Zucker
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g Walnüsse (gehackt, optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl gut verrühren. Füge die geriebenen Karotten und die trockenen Zutaten hinzu und vermische alles gut.

Backen

Fette eine Kuchenform ein und gieße den Teig hinein. Die gehackten Walnüsse können jetzt ebenfalls hinzugefügt werden. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Serviere ihn mit etwas Puderzucker oder einem leichten Frischkäse-Topping.

Viel Freude beim Backen und Genießen deines Karottenkuchens!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Rosinen oder Ananasstückchen hinzufügen. Experimentiere gern mit verschiedenen Nüssen für einen besonderen Crunch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch. Um die Saftigkeit zu bewahren, lege ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Kuchens, bevor du ihn verschließt. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kann er problemlos im Kühlschrank lagern, allerdings könnte er dort leicht austrocknen.

Wenn du den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten möchtest, eignet sich das Einfrieren besonders gut. Wickle die komplett abgekühlten Kuchenscheiben in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen kannst du die Stücke bei Zimmertemperatur auftauen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Karottenkuchen lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Toppings servieren. Ein klassisches Frischkäse-Frosting passt perfekt dazu, während ein leichter Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft eine frische Note verleiht. Du kannst auch einen Hauch von gerösteten Kokosnussflocken oder zusätzlichen Nüssen für etwas Textur darüber streuen.

Für eine geschmackliche Abwechslung könntest du dem Teig noch Rosinen, getrocknete Aprikosen oder sogar Ananasstücke hinzufügen. Diese Zutaten bieten nicht nur süße und fruchtige Akzente, sondern steigern auch die Feuchtigkeit des Kuchens. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Piment, um eine individuelle Note in deinen Karottenkuchen zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?

Ja, du kannst Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen, aber die Geschmacksnote wird etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich Karotten auch durch andere Gemüse ersetzen?

Ja, Zucchini eignet sich ebenfalls gut, aber achte darauf, sie vorher gut zu entwässern.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Der Kuchen ist nicht glutenfrei, wenn du Dinkelmehl verwendest. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl benutzen.