Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl

Name: Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 300 g Karotten (gerieben); 150 g Zucker; 4 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; eine Prise Salz; 100 g Walnüsse (gehackt)

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Ideen

Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, da es meinen Backwaren eine besondere Note verleiht. Dieser Karottenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich saftig und aromatisch. Die Kombination aus frischen Karotten und köstlichen Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack, der die ganze Familie begeistert. Außerdem ist die Zubereitung so schnell, dass ich ihn jederzeit für spontane Gäste backen kann. Probiert diesen wunderbaren Kuchen aus und überzeugt euch selbst von den Vorzügen des Dinkelmehls!

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:40:37.481Z

Als ich diesen Karottenkuchen zum ersten Mal gebacken habe, wollte ich eine gesunde und dennoch köstliche Alternative zu herkömmlichen Rezepten finden. Die Verwendung von Dinkelmehl gibt dem Kuchen nicht nur eine nussige Note, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt.

Ein besonderer Tipp, den ich für euch habe: Lasst den Kuchen nach dem Backen für einige Stunden ruhen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. So wird er noch saftiger und aromatischer!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Teig mit feinem Dinkelgeschmack
Perfekte Kombination aus süßen Karotten und aromatischen Gewürzen
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Kaffee

Die Vorteile von Dinkelmehl

Dinkelmehl ist nicht nur lecker, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Es enthält mehr Ballaststoffe und Proteine im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl, was es zu einer nahrhaften Option macht. Die leicht nussige Note des Dinkelmehls ergänzt die Süße der Karotten und erzeugt eine harmonische Geschmackskomposition. Besonders Menschen mit einer milden Unverträglichkeit gegenüber Weizen finden Dinkel oft besser verträglich.

Außerdem bleibt der Teig dank des Dinkelmehls besonders saftig. Dies ist auf die höheren Mengen an Proteinen und den höheren Wassergehalt zurückzuführen. Das bedeutet, dass Ihr Karottenkuchen nicht nur köstlich, sondern auch länger frisch bleibt. Ein weiterer Grund, warum ich Dinkelmehl so schätze, ist seine Vielseitigkeit; es kann gut mit anderen Mehlsorten kombiniert werden, wenn Sie experimentieren möchten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Karotten fein zu reiben, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Grob geriebene Karotten können dazu führen, dass die Textur des Kuchens ungleichmäßig wird. Zudem empfehle ich, die Karotten vor dem Hinzufügen zu den anderen Zutaten kurz abzutropfen, damit überschüssige Flüssigkeit den Teig nicht zu feucht macht.

Das richtige Timing beim Backen ist entscheidend. Backen Sie den Kuchen nicht länger als 40 Minuten, da er sonst trocken werden könnte. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen optimal gebacken. Lassen Sie ihn unbedingt im Ofen für 10 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter übertragen.

Zutaten

Für diesen leckeren Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Dinkelmehl
300 g Karotten (gerieben)
150 g Zucker
4 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
eine Prise Salz
100 g Walnüsse (gehackt)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Karottenkuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen.

Karotten hinzufügen

Die geriebenen Karotten und gehackten Walnüsse unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Danach die trockenen Zutaten vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Jetzt können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren und servieren!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie den Kuchen mit Frischkäse-Frosting dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Variationen und Anpassungen

Dieser Karottenkuchen kann leicht abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Sie können auch Nüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, je nach persönlichem Geschmack. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier mit einem Apfelmus (etwa 100 g) und das Sonnenblumenöl durch ein geschmacksneutrales Pflanzenöl.

Eine weitere empfehlenswerte Variation ist die Zugabe von Gewürzen. Probieren Sie eine Prise Ingwer oder Nelken, um dem Kuchen eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Ein Schuss Vanilleextrakt harmoniert ebenfalls hervorragend mit dem Karottenaroma und verleiht dem Kuchen zusätzliche Tiefe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zur längeren Aufbewahrung sollten Sie ihn im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Ich empfehle, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und einzuwickeln, um ihn saftig zu halten.

Wenn Sie größere Mengen backen möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Belieben reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass dies die Süße des Kuchens beeinträchtigen kann.

→ Eignet sich der Kuchen für besondere Anlässe?

Auf jeden Fall! Der Karottenkuchen ist eine hervorragende Wahl für Feiern und festliche Anlässe.