Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Ideen

Ein saftiger Zitronenkuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Johanne Brecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:29:34.802Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die frische Zitronennote macht ihn zu einem perfekten Begleiter für den Nachmittagstee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss

      

Zitronenkuchen: Ein Klassiker

Der Zitronenkuchen gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Backkunst. Sein erfrischender Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem idealen Begleiter für jede Gelegenheit. Ob zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Festessens, dieser Kuchen wird immer gut ankommen.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der feinen Zitronenschale verleiht dem Kuchen eine lebendige Frische, die in den warmen Monaten besonders geschätzt wird. Die Zitrone sorgt zudem dafür, dass der Kuchen lange saftig bleibt. Ein wahrer Genuss für alle Zitronenliebhaber!

Zubereitungstipps für den perfekten Kuchen

Um den Zitronenkuchen besonders luftig und leicht zu machen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt für eine optimale Luftzirkulation im Teig und lässt den Kuchen beim Backen schön aufgehen.

Achten Sie darauf, die Eier nacheinander hinzuzufügen und sie gut unterzurühren. So wird sichergestellt, dass sich die Zutaten gut verbinden und der Kuchen gleichmäßig gelingt. Verwenden Sie frische Bio-Zitronen für den besten Geschmack und die intensivste Aromaentfaltung.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. So kann die Glasur gleichmäßig verlaufen und der Kuchen bleibt länger frisch.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und bemehlen. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Milch in die Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur herstellen

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Den Zitronenkuchen in Scheiben schneiden und servieren.

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt viele kreative Variationen des klassischen Zitronenkuchens. Eine beliebte Variante ist der Zitronenkuchen mit Mohn, der eine zusätzliche Textur und einen interessanten Geschmack hinzufügt. Mohn passt hervorragend zu Zitrone und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig etwas griechischen Joghurt hinzuzufügen, um die Saftigkeit zu erhöhen. Diese Variante ergibt einen besonders cremigen Kuchen, der beim Genießen einfach schmilzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Wickeln Sie den Kuchen dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen lassen, damit er seine saftige Konsistenz behält. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischer Zitronenschale oder etwas Puderzucker dekorieren, was nicht nur gut aussieht, sondern auch zusätzlichen Geschmack verleiht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für ein perfektes Kaffeekränzchen. Die Kombination aus dem süßen Kuchen und dem herben Getränk harmoniert wunderbar.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit frischen Beeren garnieren oder eine Fruchtsauce dazu reichen. Dies verleiht dem Dessert eine zusätzliche Frische und macht es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Zitronenscheibe dekorieren.